香檳。在勝利你應得的,在失敗中你需要它

我開始覺得自己像傑克從電影側身。我們自己的保羅·吉亞瑪提站在他的弟子面前解釋如何最好地確定葡萄酒的精細度。我把它舉起來的光。它仍然是紅色的,但皮去掉,所以它不是一個紅酒) 。清晰度和一致性 – 這是水汪汪的,粘性或介於兩者之間?我真的不知道,除了建議我是不是拿著的紅葡萄酒,有色金色糖漿玻璃。接下來有人告訴我要堅持我的鼻子了。“你在撿? ”他問,“什麼提示,你得到了什麼? ”它聞酒味。不錯。但酒味都一樣。其間有一些紅色漿果在那裡?黑莓也許。
原來,我的鼻子是不是一百萬英里沒譜。但我訪問一個眾所周知的倫敦葡萄酒opolis並沒有真正得到我進入維諾上了一個台階。我可以告訴從一個不太愉快的一個很好的酒,但我沒有酒勢利小人。能夠從他人的區分葡萄酒的筆記是不是我大量大驚小怪。事實上,它幫助我得出結論:酒應該是關於標記的場合,不管是輕鬆的瓶子你的另一半在一個星期五的晚上,生日,週年紀念,或任何其他大事件。它不應該,我決定,就要吹噓到小康基安蒂 – 希雷類型,為什麼從一個特定的土壤和一定的仰角特定葡萄的好處。比時它會被坐在桌子上更加透明。我一直在尋找的色彩,“香檳。在勝利你應得的,在失敗中你需要它”
拿破崙·波拿巴
在製作香檳的秘密是控制這恰好瓶內的第二次發酵。它需要一個沉重的瓶子,能承受內部壓力和精確的混合氣葡萄酒的氣泡的基礎上,以產生一個優雅,平衡的結果。
香檳是由來自不同年份的勾兌許多佐餐酒製成。霞多麗和黑比諾是採用了傳統的葡萄,用皮諾莫尼耶有時一個破折號。
源Blanc de Blanc酒店的霞多麗葡萄完全由。
源Blanc de Noir酒店從黑比諾葡萄釀造的(

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